冷庫設計是依據冷庫的主要用途、準許占有土地資源的總面積、生產規模、食品類冷加工和冷凍的加工工藝、冷庫內裝卸搬運運輸方法、機器設備和管路的設計標準，來確定冷庫的建筑形式；確定各冷間、穿堂、樓電梯間等部分的建筑面積和冷庫的外形；并對冷庫內各冷間的設計及穿堂、過道、樓電梯間、站臺等部分的具體位置等進行合理的設計。

1.地址的挑選與籌備

按使用性質，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產性冷庫三類。生產性冷庫建于貨源較集中的產區，還要考慮交通便利、與市場聯系等因素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風頻繁的陰涼處為佳，小型冷庫最好建造在室內。冷庫四周應有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下最好有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應按照冷凍機的功率事先架設好相應容量的三相電，若冷庫是屬水冷的，應鋪設好自來水管，建造好冷卻塔。

2.庫房容量的確定

冷庫的大小要依據常年要貯藏農產品的最高量來設計。這個容量是依據貯藏產品在冷庫內堆放所必需占據的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量之后，再確定冷庫的長度與高度。冷庫設計時還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸搬運臺等。